サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
サワラみぞれ煮
アドックムース カニのサラダ
鰆の揚げ煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラの煮付け
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
さわらの包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の炭焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのぬた
サワラのすり身（オデン）
さわらのパードブリック包み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
鰆の二味焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の麦みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サンラーサワラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
鰆の南蛮漬け
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル
さごしのフィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラの天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
サワラの西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの麦味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の醤油麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラタタキ
サワラのたたき
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの唐揚
サワラのタタキ
鰆のさんが揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
鰆ホイル焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのチゲ豆腐
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