サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆かぶら蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆 幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のわかめあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのカレーグラタン風
サワラみぞれ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の揚げ煮
サワラの唐揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのパードブリック包み
寒鰆の幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の塩麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの包み焼き
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタルトレット
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み
サワラ甘酢煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のみりん干し
サワラのアヒージョ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の炭焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわら西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの南蛮漬け
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのぬた
サワラカツ
サワラのすり身（オデン）
鰆のバジルアヒージョ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の醤油麹焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆ホイル焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの煮付け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ 西京みそ焼き
レシピ01
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ご飯
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
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