サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわら西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラのたたき
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタルトレット
鰆の炭焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのスモーク
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの唐揚
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆の醤油麹焼き
サワラタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の塩麹焼き
レシピ01
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の昆布〆焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラみぞれ煮
さわらのパードブリック包み
サワラのタタキ
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の二味焼き
サワラカツ
鰆かぶら蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
サンラーサワラ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆の蕗のとう味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
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