サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ生姜はさみ天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
鰆の南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラのアヒージョ風
鰆の二味焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
レシピ01
サワラタタキ
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラの西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタルトレット
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの焼き霜造り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆 幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのたたき
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
魚串のサワラの西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京焼き
サワラの天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのカレーグラタン風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラのスモーク
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の麦みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み
さごしのフィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サンラーサワラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの幽庵焼き
さわらの包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
さわら西京焼
鰆のわかめあんかけ
鰆の炭焼き
鰆の昆布〆焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラみぞれ煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
パリグラ
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