サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の醤油麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ご飯
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタタキ
サワラカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのカレーグラタン風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ甘酢煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆の西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
パリグラ
さわらの焼き霜造り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラの天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サンラーサワラ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタルトレット
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの麦味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さごしのフィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
鰆ホイル焼き
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのたたき
さわらのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の炭焼き
サワラの揚げ浸し
さわら西京焼
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
サワラの白ワイン蒸し
鰆のバジルアヒージョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
鰆の昆布〆焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
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