サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタルトレット
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのチゲ豆腐
鰆の揚げ煮
サワラのアヒージョ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サンラーサワラ
サワラのたたき
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
鰆の炭焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の酒粕漬け焼き
レシピ01
サワラのピリ辛焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
さわらのパードブリック包み
サワラの麦味噌漬け
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの煮付け
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のみりん干し
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京焼き
さわら西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの柚子味噌焼き
パリグラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ご飯
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
さわらの焼き霜造り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのカレーグラタン風
鰆ホイル焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの唐揚
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