サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル
サワラの煮付け
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラの白ワイン蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのぬた
サワラの唐揚
サワラのアヒージョ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ 西京みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆カラスミ粉焼き
レシピ01
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の昆布〆焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の二味焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の醤油麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのパードブリック包み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわら西京焼
さごしのフィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラのミニカツバーガー
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の南蛮漬け
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の酒粕漬け焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
パリグラ
サワラのすり身（オデン）
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのたたき
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ甘酢煮
魚串のサワラの西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのスモーク
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの塩焼き
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の菜種チーズ焼き
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