サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの煮付け
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
寒鰆の幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛焼
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
さごしのフィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの唐揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆のクリームリゾット カレー風味
魚串のサワラの西京焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ホイル焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのパードブリック包み
サワラの柚子みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の塩麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタルトレット
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の昆布〆焼
鰆の麦みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の炭焼き
鰆の菜種チーズ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの玉子とじ
鰆の醤油麹焼き
鰆ご飯
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のみりん干し
さわら西京焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み
サワラ甘酢煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのチゲ豆腐
サンラーサワラ
パリグラ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの麦味噌漬け
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