サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の麦みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの唐揚
サワラのミニカツバーガー
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのすり身（オデン）
サワラ 西京みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
レシピ01
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのアヒージョ風
サワラの柚子みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
鰆のバジルアヒージョ
鰆の塩麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの塩焼き
サワラのぬた
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわら西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
魚串のサワラの西京焼き
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の醤油麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ甘酢煮
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サンラーサワラ
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆かぶら蒸し
サワラの煮付け
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
アドックムース カニのサラダ
パリグラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラカツ
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラの幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の二味焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラのタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のみりん干し
サワラの磯辺揚げ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの天ぷら
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