サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
鰆の蕗のとう味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの白ワイン蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
サワラみぞれ煮
鰆の塩麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の炭焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
サンラーサワラ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さごしのフィッシュカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
サワラのたたき
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚
サワラのチゲ豆腐
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラカツ
さわらのパードブリック包み
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ホイル焼き
さわらの塩焼き
サワラのぬた
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
パリグラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラの煮付け
サワラの南蛮漬け
レシピ01
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
サワラタタキ
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のみりん干し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの久米島味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
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