サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の醤油麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
サワラのタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の昆布〆焼
鰆の南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
パリグラ
サワラの麦味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタルトレット
鰆の麦みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの揚げ浸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
レシピ01
さわらのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の二味焼き
サワラのチゲ豆腐
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚
さわらの塩焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのアヒージョ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの南蛮漬け
鰆ホイル焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
さわら西京焼
さわらの香草パン粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身(オデン)
サワラの幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み
サワラタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのたたき
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの焼き霜造り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのスモーク
鰆のみりん干し
サワラのぬた
サワラの天ぷら
サワラの煮付け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
サワラの西京焼
鰆の西京味噌焼き