サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル
鰆の南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのすり身（オデン）
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京焼き
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
さわらの塩焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのたたき
レシピ01
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の揚げ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ご飯
サワラのタタキ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの唐揚
サワラのムニエル
サワラのぬた
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サンラーサワラ
サワラみぞれ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのアヒージョ風
鰆の二味焼き
サワラの揚げ浸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の幽庵天 タルタル添え
さごしのフィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの西京焼
鰆の西京味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラのチゲ豆腐
鰆のわかめあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ホイル焼き
サワラの天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆カラスミ粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
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