サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
パリグラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の炭焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのタルトレット
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの煮付け
サワラのたたき
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
鰆ご飯
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
サワラ甘酢煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの久米島味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のパイ包み焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの香草パン粉焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの西京焼
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのぬた
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のわかめあんかけ
サワラのスモーク
さわらの馬鈴薯焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの揚げ浸し
サンラーサワラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の蕗のとう味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のみりん干し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌焼き
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
さわらのパードブリック包み
さわらの包み焼き
サワラの天ぷら
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
サワラの玉子とじ
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
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