サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのスモーク
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の昆布〆焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 白味噌ソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラカツ
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サンラーサワラ
サワラ甘酢煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの西京焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆のみりん干し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
レシピ01
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の二味焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚
鰆の塩麹焼き
サワラみぞれ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のバジルアヒージョ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの香草パン粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のわかめあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのすり身（オデン）
さわら西京焼
さわらの塩焼き
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの久米島味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのたたき
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラタタキ
鰆 幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの唐揚
さわらのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの煮付け
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
パリグラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
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