サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
寒鰆の幽庵焼き
さわら西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆かぶら蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の昆布〆焼
サワラの南蛮漬け
鰆の西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
鰆の揚げ煮
鰆の二味焼き
レシピ01
サワラみぞれ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
サワラの煮付け
サワラのぬた
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのチゲ豆腐
さわらの包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの久米島味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の塩麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタルトレット
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
鰆 幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの唐揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
サワラタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
鰆ホイル焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのアヒージョ風
鰆のわかめあんかけ
サワラのたたき
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのすり身（オデン）
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
サワラの西京焼
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サンラーサワラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの柚子みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラカツ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.