サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
鰆の南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のみりん干し
サワラタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
サワラの煮付け
サワラの麦味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ご飯
サワラみぞれ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのミニカツバーガー
さわらの塩焼き
鰆の揚げ煮
サワラのたたき
さわらの包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の炭焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのすり身（オデン）
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆かぶら蒸し
鰆ホイル焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
サワラの白ワイン蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み弁当
鰆 幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
レシピ01
サワラ 西京みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの大葉フィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
サワラのぬた
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
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