サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの玉子とじ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さごしのフィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サンラーサワラ
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラの唐揚
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆のなめろう風味フライ
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
鰆かぶら蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの煮付け
鰆の南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラ甘酢煮
さわらの焼き霜造り
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのたたき
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京焼き
鰆ホイル焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのぬた
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
アドックムース カニのサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の酒粕漬け焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわら西京焼
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラみぞれ煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの香草パン粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌焼き
さわらの包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタタキ
パリグラ
鰆ご飯
サワラのタルトレット
鰆のクリームリゾット カレー風味
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのパードブリック包み
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆 幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの磯辺揚げ
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
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