サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の麦みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ甘酢煮
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のパイ包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのチゲ豆腐
鰆 幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆かぶら蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
簡単!サワラのアクアパッツァ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのぬた
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの揚げ浸し
サワラのカレーグラタン風
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京焼き
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの西京焼
サワラの麦味噌漬け
サワラのアヒージョ風
サワラのタタキ
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの柚子味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの煮付け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの塩焼き
鰆の揚げ煮
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの香草パン粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のみりん干し
さわらの包み焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル
さわら西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのパードブリック包み
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
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