サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製ポテトサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のわかめあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の麦みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のみりん干し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの柚子味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタタキ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラカツ
鰆のなめろう風味フライ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
サワラの西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
パリグラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの揚げ浸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サンラーサワラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆 幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の昆布〆焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのぬた
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
サワラのたたき
さわらの塩焼き
サワラの煮付け
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの焼き霜造り
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
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