サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サンラーサワラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのチゲ豆腐
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの幽庵焼き
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
鰆の昆布〆焼
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラカツ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのミニカツバーガー
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆の西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
サワラのぬた
サワラのピリ辛焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とグリーンピースのおにぎり
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわら西京焼
鰆のわかめあんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ甘酢煮
さわらのゆかり天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラタタキ
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ 西京みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の醤油麹焼き
パリグラ
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
さわらの塩焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのパードブリック包み
サワラのスモーク
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのアヒージョ風
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