サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
寒鰆の幽庵焼き
鰆ホイル焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラみぞれ煮
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの磯辺揚げ
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの塩焼き
サワラタタキ
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ご飯
鰆の炭焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの香草パン粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
パリグラ
鰆のパイ包み焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのチゲ豆腐
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌焼き
サワラカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの麦味噌漬け
さわらのパードブリック包み
サワラのスモーク
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのゆかり天ぷら
サンラーサワラ
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛焼
鰆の昆布〆焼
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのミニカツバーガー
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の南蛮漬け
さわら西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの天ぷら
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ甘酢煮
魚串のサワラの西京焼き
鰆の揚げ煮
サワラの煮付け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の二味焼き
サワラのタタキ
さわらのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
さわらの包み焼き
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