サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタタキ
サワラカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
寒鰆の幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのぬた
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル
サワラの唐揚
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の麦みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京焼き
サワラの天ぷら
サワラタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのミニカツバーガー
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
さわらのゆかり天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの香草パン粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
レシピ01
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのパードブリック包み
アドックムース カニのサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのスモーク
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ホイル焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのチゲ豆腐
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ご飯
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの麦味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの玉子とじ
さごしのフィッシュカツ
パリグラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの焼き霜造り
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の南蛮漬け
サワラみぞれ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆 幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
さわら西京焼
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛焼
サワラの磯辺揚げ
サワラの南蛮漬け
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタルトレット
サワラ甘酢煮
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.