サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわら西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
アドックムース カニのサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタルトレット
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
さわらの塩焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの磯辺揚げ
サワラのスモーク
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル
パリグラ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのたたき
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レシピ01
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラの揚げ浸し
鰆かぶら蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の麦みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラタタキ
鰆のパイ包み焼き
鰆ご飯
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ホイル焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の南蛮漬け
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