サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラの幽庵焼き
サワラのたたき
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ甘酢煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
鰆の南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の揚げ煮
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のみりん干し
サワラのタタキ
さわらのパードブリック包み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の二味焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラの南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの磯辺揚げ
サワラの煮付け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
サワラの麦味噌漬け
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆かぶら蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのぬた
さわらの包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サンラーサワラ
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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