サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
鰆の南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の醤油麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの揚げ浸し
さわらのパードブリック包み
アドックムース カニのサラダ
サワラの玉子とじ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの唐揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの煮付け
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
鰆カラスミ粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのタルトレット
サワラ甘酢煮
サワラの幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
パリグラ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の揚げ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのたたき
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのゆかり天ぷら
さわら西京焼
鰆のパイ包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆ホイル焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
サワラのぬた
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラタタキ
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの西京焼
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京焼き
さごしのフィッシュカツ
サンラーサワラ
サワラのすり身（オデン）
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