サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サンラーサワラ
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ホイル焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラカツ
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの西京焼
さわらの塩焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
さごしのフィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの白ワイン蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の昆布〆焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆の炭焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のなめろう風味フライ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタルトレット
サワラの煮付け
鰆の幽庵天 タルタル添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み
さわら西京焼
サワラのミニカツバーガー
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのスモーク
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆カラスミ粉焼き
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのぬた
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラみぞれ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
サワラの揚げ浸し
パリグラ
鰆の二味焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
レシピ01
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