サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
パリグラ
サワラの醤油煮込み
サワラの煮付け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の麦みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわら西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの麦味噌漬け
さわらの包み焼き
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのミニカツバーガー
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚
サワラのタタキ
さわらのパードブリック包み
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の炭焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
さわらの香草パン粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラの西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの白ワイン蒸し
レシピ01
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのスモーク
サワラのたたき
鰆の塩麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラの天ぷら
サワラの南蛮漬け
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の酒粕漬け焼き
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