サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ご飯
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
アドックムース カニのサラダ
パリグラ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタルトレット
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の菜種チーズ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのカレーグラタン風
サワラの西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの麦味噌漬け
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
サワラのぬた
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラカツ
さわらのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの揚げ浸し
さわらの大葉フィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのチゲ豆腐
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラタタキ
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛焼
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
サワラのアヒージョ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆かぶら蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの包み焼き
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の炭焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
サワラのたたき
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの柚子みそ焼き
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.