サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の二味焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの塩焼き
さわら西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
鰆のわかめあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのミニカツバーガー
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚
鰆の醤油麹焼き
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
アドックムース カニのサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのタルトレット
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
サワラのたたき
サワラのすり身（オデン）
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ホイル焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のみりん干し
さわらの包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
鰆の塩麹焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ご飯
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の麦みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
さわらのパードブリック包み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの焼き霜造り
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京焼き
サワラの磯辺揚げ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらの香草パン粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの玉子とじ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの煮付け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのカレーグラタン風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
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