サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の昆布〆焼
パリグラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の炭焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのスモーク
サワラカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ご飯
鰆の西京味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの唐揚
鰆のわかめあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛焼
鰆 幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの久米島味噌漬け
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
サワラの煮付け
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
サワラの天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
サワラのぬた
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
サワラの南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの揚げ浸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レシピ01
サワラの西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの幽庵焼き
サンラーサワラ
鰆の麦みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
鰆の揚げ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のみりん干し
サワラタタキ
サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのカレーグラタン風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
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