サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのすり身（オデン）
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の塩麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京焼き
レシピ01
鰆の昆布〆焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのスモーク
鰆のみりん干し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み
サワラの西京焼
サワラの玉子とじ
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのチゲ豆腐
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
サワラの南蛮漬け
サワラのタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のわかめあんかけ
鰆の麦みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわら西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ご飯
鰆のさんが揚
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
鰆ホイル焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラタタキ
アドックムース カニのサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのぬた
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のパイ包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
魚串のサワラの西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
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