サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのスモーク
パリグラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の揚げ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
さわら西京焼
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのアヒージョ風
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタルトレット
さわらの香草パン粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の二味焼き
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル ミックスベリーソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
サワラの唐揚
鰆かぶら蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さごしのフィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レシピ01
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ甘酢煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のバジルアヒージョ
サワラの西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
簡単!サワラのアクアパッツァ
サンラーサワラ
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのたたき
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの煮付け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
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