サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の炭焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のパイ包み焼き
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の昆布〆焼
サワラの久米島味噌漬け
レシピ01
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サンラーサワラ
サワラの天ぷら
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
サワラのたたき
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの揚げ浸し
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラの西京焼
サワラのすり身（オデン）
サワラの磯辺揚げ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京焼き
鰆の麦みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの唐揚
サワラ 西京みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆かぶら蒸し
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタルトレット
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ホイル焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのぬた
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの煮付け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
さわらの塩焼き
さわらのパードブリック包み
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの香草パン粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.