サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの白ワイン蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのアヒージョ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの麦味噌漬け
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆かぶら蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタルトレット
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラみぞれ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
アドックムース カニのサラダ
パリグラ
サワラのスモーク
鰆ご飯
鰆のパイ包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわら西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの包み焼き
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レシピ01
鰆の西京焼き
鰆の塩麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の炭焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの煮付け
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのチゲ豆腐
サワラの唐揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの磯辺揚げ
サワラカツ
サワラのカレーグラタン風
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
サワラ甘酢煮
サワラの天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み
鰆の麦みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のわかめあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのぬた
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
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