サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の南蛮漬け
サワラの唐揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのぬた
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ご飯
サワラの麦味噌漬け
レシピ01
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
サワラのタタキ
鰆の西京味噌焼き
サンラーサワラ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのゆかり天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
鰆の揚げ煮
鰆の昆布〆焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの煮付け
魚串のサワラの西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
サワラのすり身（オデン）
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆の二味焼き
鰆の西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ甘酢煮
サワラの天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
サワラのカレーグラタン風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚
さわらの包み焼き
サワラの南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み
アドックムース カニのサラダ
さごしのフィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの玉子とじ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の炭焼き
鰆カラスミ粉焼き
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
サワラのたたき
サワラのチゲ豆腐
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
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