サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の麦みそ焼き
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのアヒージョ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
パリグラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のパイ包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラ 西京みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
さごしのフィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
アドックムース カニのサラダ
サワラカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラのぬた
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのたたき
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆の昆布〆焼
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
サワラのカレーグラタン風
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのチゲ豆腐
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの幽庵焼き
鰆のみりん干し
さわら西京焼
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの焼き霜造り
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの柚子味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ご飯
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
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