サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆 幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタタキ
鰆のわかめあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
魚串のサワラの西京焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
パリグラ
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
寒鰆の幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのぬた
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのすり身（オデン）
鰆の揚げ煮
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
さわらの焼き霜造り
サワラ甘酢煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの柚子みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラみぞれ煮
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのパードブリック包み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの煮付け
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚
サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のパイ包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラカツ
サワラのピリ辛焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
アドックムース カニのサラダ
サワラのタルトレット
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの南蛮漬け
鰆の西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわら西京焼
サワラのたたき
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの唐揚
さわらのムニエル
鰆の醤油麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レシピ01
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