サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル
鰆のさんが揚
サワラ 西京みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
鰆の西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆ご飯
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レシピ01
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ホイル焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
さわらの塩焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
鰆の二味焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラのスモーク
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
鰆のみりん干し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわら西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの柚子みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの柚子味噌焼き
パリグラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタタキ
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の炭焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラのぬた
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の塩麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の揚げ煮
サワラの西京焼
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタルトレット
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのカレーグラタン風
さわらの香草パン粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのチゲ豆腐
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの幽庵焼き
サワラのたたき
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
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