サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの麦味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のわかめあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの磯辺揚げ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタタキ
サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
パリグラ
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み
サワラ甘酢煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの玉子とじ
鰆 幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
サワラのタルトレット
サワラのチゲ豆腐
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
サワラの揚げ浸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
鰆ご飯
さわらのゆかり天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の炭焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のみりん干し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
鰆の南蛮漬け
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの唐揚
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの柚子みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の塩麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
サワラの西京焼
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラカツ
サンラーサワラ
サワラのカレーグラタン風
レシピ01
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラみぞれ煮
さわらの包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
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