サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのパードブリック包み
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラカツ
さわらの塩焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラの久米島味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ甘酢煮
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚
鰆の南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
鰆ご飯
さわらの香草パン粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のパイ包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのアヒージョ風
サワラのミニカツバーガー
鰆の炭焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわら西京焼
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆 幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆ホイル焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の醤油麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラ 西京みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
サワラの白ワイン蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラの柚子みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのスモーク
サワラのぬた
パリグラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのたたき
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタルトレット
鰆の昆布〆焼
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
サワラの西京焼
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