サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのアヒージョ風
さわらの香草パン粉焼き
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのたたき
サワラのスモーク
サワラの天ぷら
さわらの包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ご飯
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの磯辺揚げ
サワラのタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
パリグラ
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの柚子味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆かぶら蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラカツ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわら西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのぬた
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラの揚げ浸し
鰆の塩麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタルトレット
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サンラーサワラ
サワラのムニエル
鰆の炭焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の酒粕漬け焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のわかめあんかけ
サワラ甘酢煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆 幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの玉子とじ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの塩焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.