サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの塩焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
サワラのタルトレット
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ甘酢煮
鰆の菜種チーズ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ご飯
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆 幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の炭焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ 西京みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さごしのフィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛焼
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚
サワラみぞれ煮
鰆の揚げ煮
鰆の西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
サワラカツ
さわらのムニエル
サワラの磯辺揚げ
さわら西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のみりん干し
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
さわらのパードブリック包み
サワラのたたき
サワラの白ワイン蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラのすり身（オデン）
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
パリグラ
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の昆布〆焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらの包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のバジルアヒージョ
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