サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの揚げ浸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ 西京みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の昆布〆焼
鰆の炭焼き
サワラタタキ
鰆の西京味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
サワラのすり身（オデン）
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
鰆の塩麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
アドックムース カニのサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの包み焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの香草パン粉焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のみりん干し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
鰆カラスミ粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのたたき
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の南蛮漬け
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の揚げ煮
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のわかめあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さごしのフィッシュカツ
パリグラ
サワラの煮付け
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの西京焼
サワラみぞれ煮
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のパイ包み焼き
サワラの天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの唐揚
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラのスモーク
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の醤油麹焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタルトレット
鰆 幽庵焼き
鰆ご飯
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