サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
パリグラ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのスモーク
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのアヒージョ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラの西京焼
サワラの煮付け
鰆ホイル焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
レシピ01
サワラの幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの白ワイン蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み
サワラのソースベルネーズがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京焼き
サワラのたたき
サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラ甘酢煮
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
寒鰆の幽庵焼き
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆カラスミ粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のパイ包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
鰆の南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの玉子とじ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
鰆ご飯
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の炭焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.