サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ甘酢煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆 幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
サワラのタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ホイル焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのチゲ豆腐
サワラのタルトレット
サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのスモーク
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のバジルアヒージョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の昆布〆焼
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の炭焼き
サワラの南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆カラスミ粉焼き
サワラの唐揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のパイ包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のみりん干し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのアヒージョ風
サワラの久米島味噌漬け
サンラーサワラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の醤油麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆のなめろう風味フライ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
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