サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの塩焼き
サワラのタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の醤油麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの揚げ浸し
サワラのミニカツバーガー
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のみりん干し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆の炭焼き
鰆の昆布〆焼
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわら西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
サワラの西京焼
さわらの柚子味噌焼き
さわらの焼き霜造り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの煮付け
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのゆかり天ぷら
鰆の南蛮漬け
パリグラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌焼き
サワラのスモーク
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのアヒージョ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
サワラのぬた
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
鰆のパイ包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの香草パン粉焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.