サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
さわらのムニエル
さわらの焼き霜造り
サワラの久米島味噌漬け
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
アドックムース カニのサラダ
パリグラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の揚げ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラみぞれ煮
鰆の二味焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのアヒージョ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の昆布〆焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の炭焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ご飯
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サンラーサワラ
サワラのチゲ豆腐
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
さわら西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタルトレット
サワラの磯辺揚げ
さわらの包み焼き
さわらの塩焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの玉子とじ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆かぶら蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのスモーク
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのパードブリック包み
サワラの天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの唐揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのすり身（オデン）
鰆のバジルアヒージョ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
簡単!サワラのアクアパッツァ
香川県産鰆の菜種蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
サワラのたたき
サワラのピリ辛焼
鰆の西京焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.