サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのトマトハーブのせグラタン
寒鰆の幽庵焼き
鰆ご飯
さわらの香草パン粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のパイ包み焼き
パリグラ
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み
サワラのミニカツバーガー
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サンラーサワラ
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラみぞれ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
鰆かぶら蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
鰆の南蛮漬け
さわら西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのパードブリック包み
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
レシピ01
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのカレーグラタン風
鰆の炭焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
サワラの煮付け
さわらの馬鈴薯焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
魚串のサワラの西京焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの天ぷら
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