サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
サワラの煮付け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ご飯
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラみぞれ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のみりん干し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の塩麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのパードブリック包み
アドックムース カニのサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの麦味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの玉子とじ
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのたたき
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタルトレット
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの久米島味噌漬け
サワラのアヒージョ風
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のわかめあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの唐揚
サワラのぬた
さわらの香草パン粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラカツ
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
サワラのミニカツバーガー
鰆の二味焼き
さわら西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み
サワラタタキ
レシピ01
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタタキ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
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