サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの唐揚
鰆ホイル焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ご飯
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚
鰆のわかめあんかけ
サワラのぬた
サワラ 西京みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの玉子とじ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のバジルアヒージョ
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのたたき
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわら西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ甘酢煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタタキ
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの煮付け
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラカツ
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
サワラのムニエル
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の炭焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆カラスミ粉焼き
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆 幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの磯辺揚げ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
鰆のみりん干し
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
サワラのスモーク
サワラの白ワイン蒸し
鰆のなめろう風味フライ
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