サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の醤油麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
鰆の昆布〆焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのぬた
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
サワラのフライ 豆腐ようソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ甘酢煮
鰆のわかめあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さごしのフィッシュカツ
サンラーサワラ
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆 幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の二味焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの香草パン粉焼き
さわらの包み焼き
サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのミニカツバーガー
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの久米島味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラみぞれ煮
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
サワラのタタキ
サワラの幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
パリグラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの柚子みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
サワラの煮付け
鰆ホイル焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのチゲ豆腐
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆のみりん干し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
鰆カラスミ粉焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのスモーク
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
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