サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
簡単!サワラのアクアパッツァ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
パリグラ
鰆の揚げ煮
サワラのタルトレット
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラカツ
サワラの幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の二味焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆ホイル焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラの煮付け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラの天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのたたき
鰆のパイ包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのスモーク
鰆の南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆 幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのカレーグラタン風
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわら西京焼
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆の菜種チーズ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル
鰆の西京焼き
サンラーサワラ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラみぞれ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のわかめあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み
アドックムース カニのサラダ
サワラのすり身（オデン）
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタタキ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のみりん干し
さわらの大葉フィッシュカツ
さごしのフィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのゆかり天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの麦味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの玉子とじ
さわらの塩焼き
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