サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
さわらのパードブリック包み
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの唐揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの煮付け
鰆の西京焼き
レシピ01
鰆の醤油麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のみりん干し
さわらの香草パン粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
サワラの磯辺揚げ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆カラスミ粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
さごしのフィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの柚子味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の昆布〆焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのぬた
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のパイ包み焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのチゲ豆腐
さわらの包み焼き
サワラの幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆かぶら蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのスモーク
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのすり身（オデン）
サワラの西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの柚子みそ焼き
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