サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
レシピ01
サワラのぬた
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのカレーグラタン風
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの煮付け
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆カラスミ粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の菜種チーズ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
さわら西京焼
サワラの幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
アドックムース カニのサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの白ワイン蒸し
鰆ご飯
鰆の蕗のとう味噌焼き
サンラーサワラ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの唐揚
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
さわらの包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの塩焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラカツ
サワラの玉子とじ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の炭焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
鰆かぶら蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ甘酢煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの南蛮漬け
サワラのタルトレット
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのすり身（オデン）
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの久米島味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラのたたき
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の揚げ煮
サワラのアヒージョ風
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
サワラの天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのスモーク
サワラのピリ辛焼
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