サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタルトレット
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの塩焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の幽庵天 タルタル添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ甘酢煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆の揚げ煮
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み弁当
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのスモーク
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
魚串のサワラの西京焼き
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆かぶら蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の炭焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の塩麹焼き
鰆のみりん干し
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
パリグラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのアヒージョ風
サワラみぞれ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の昆布〆焼
レシピ01
サワラのピリ辛焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのたたき
さわらのムニエル
サワラの西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
さわらのパードブリック包み
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆の南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラの麦味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわら西京焼
鰆のわかめあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの柚子みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
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