サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さごしのフィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタタキ
サワラ甘酢煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆ご飯
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サンラーサワラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラのスモーク
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラタタキ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのミニカツバーガー
サワラの柚子みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の炭焼き
サワラカツ
さわらの包み焼き
パリグラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
鰆 幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわら西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのすり身（オデン）
サワラの玉子とじ
サワラの唐揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の昆布〆焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル
サワラの煮付け
さわらの塩焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の塩麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタルトレット
レシピ01
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