サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の昆布〆焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
藻塩仕立て浜焼きさわら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの唐揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラカツ
サワラみぞれ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ甘酢煮
サワラのタルトレット
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのカレーグラタン風
サワラの玉子とじ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
サワラのたたき
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の醤油麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の二味焼き
鰆のみりん干し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル
サワラのスモーク
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわら西京焼
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
パリグラ
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの煮付け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
サワラの揚げ浸し
サワラのチゲ豆腐
鰆 幽庵焼き
サワラの西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル
レシピ01
鰆の酒粕漬け焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
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