サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
鰆 幽庵焼き
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
サワラのタタキ
鰆の西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの麦味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラの煮付け
さわらの包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の塩麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ご飯
鰆のなめろう風味フライ
さわらのパードブリック包み
サワラのスモーク
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのぬた
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの西京焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レシピ01
さわら西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタルトレット
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
サワラの磯辺揚げ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の醤油麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の昆布〆焼
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆かぶら蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ 西京みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのミニカツバーガー
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
サワラの唐揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さごしのフィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの塩焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌焼き
さわらの焼き霜造り
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