サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの西京焼
サワラのタルトレット
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの南蛮漬け
レシピ01
サワラの塩焼き カルパッチョ
寒鰆の幽庵焼き
鰆ご飯
サンラーサワラ
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラみぞれ煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの磯辺揚げ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの煮付け
魚串のサワラの西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのすり身（オデン）
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ甘酢煮
鰆の南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の揚げ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのスモーク
さわらの塩焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
パリグラ
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの唐揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
鰆の醤油麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのたたき
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のみりん干し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
さわらの柚子味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
サワラのカレーグラタン風
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラタタキ
サワラのミニカツバーガー
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの久米島味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の二味焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ホイル焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル
サワラのぬた
鰆のクリームリゾット カレー風味
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