サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
鰆かぶら蒸し
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
レシピ01
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ 西京みそ焼き
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
サワラの幽庵焼き
さわら西京焼
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ホイル焼き
サワラの玉子とじ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのパードブリック包み
鰆の南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のなめろう風味フライ
サワラのたたき
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のわかめあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
鰆の二味焼き
サワラのチゲ豆腐
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラカツ
鰆のさんが揚
鰆の塩麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタルトレット
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
さごしのフィッシュカツ
サンラーサワラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆 幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
さわらの塩焼き
サワラのムニエル
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラ甘酢煮
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