サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の昆布〆焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラカツ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ご飯
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの焼き霜造り
サワラのぬた
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラみぞれ煮
サワラの西京焼
サワラの南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆のわかめあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚
鰆のパイ包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの麦味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのゆかり天ぷら
さわらのパードブリック包み
鰆 幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レシピ01
サワラタタキ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
さごしのフィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の塩麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラの唐揚
サワラのスモーク
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛焼
さわらの包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの煮付け
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
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