サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
魚串のサワラの西京焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのミニカツバーガー
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆の二味焼き
鰆の西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛焼
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
サンラーサワラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ご飯
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
サワラのスモーク
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の昆布〆焼
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタタキ
サワラの煮付け
サワラのすり身(オデン)
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ホイル焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの唐揚
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラのぬた
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの久米島味噌漬け
鰆のみりん干し
サワラのアヒージョ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの玉子とじ
サワラの西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ甘酢煮
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラの揚げ浸し
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆 幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの柚子みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ