サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛焼
サワラのすり身（オデン）
サワラカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラみぞれ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
レシピ01
サワラのたたき
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル
さごしのフィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ甘酢煮
さわらのゆかり天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラの天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのアヒージョ風
鰆のわかめあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラのぬた
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
さわらの包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
さわら西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆 幽庵焼き
パリグラ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのパードブリック包み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの久米島味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラの唐揚
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタルトレット
鰆の麦みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの柚子味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆カラスミ粉焼き
サワラの玉子とじ
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
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