サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのチゲ豆腐
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の揚げ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆カラスミ粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラカツ
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のなめろう風味フライ
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの唐揚
レシピ01
サワラの玉子とじ
パリグラ
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの天ぷら
鰆の醤油麹焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さごしのフィッシュカツ
サワラタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み
サワラの白ワイン蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのパードブリック包み
サワラみぞれ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
鰆の塩麹焼き
サワラのぬた
鰆 幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのたたき
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわら西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの磯辺揚げ
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのすり身（オデン）
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