サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
レシピ01
さわらの焼き霜造り
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆 幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの塩焼き
鰆の揚げ煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
さわら西京焼
鰆の二味焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛焼
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
サワラのカレーグラタン風
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの揚げ浸し
鰆ご飯
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆かぶら蒸し
パリグラ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラのたたき
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
サワラの麦味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラの西京焼
鰆の醤油麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のみりん干し
サワラみぞれ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆カラスミ粉焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタルトレット
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
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