サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚
アドックムース カニのサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラみぞれ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サンラーサワラ
サワラの玉子とじ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの幽庵焼き
さわらの包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のみりん干し
さわらの塩焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
パリグラ
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆の二味焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタルトレット
鰆のわかめあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
サワラのスモーク
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆かぶら蒸し
鰆ご飯
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
鰆の西京焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタタキ
サワラのチゲ豆腐
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのミニカツバーガー
魚串のサワラの西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さごしのフィッシュカツ
サワラのたたき
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
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