サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のみりん干し
サンラーサワラ
サワラタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さごしのフィッシュカツ
レシピ01
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のパイ包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラ甘酢煮
さわらの包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのスモーク
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のなめろう風味フライ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のバジルアヒージョ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわら西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
パリグラ
サワラの西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの久米島味噌漬け
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
アドックムース カニのサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタタキ
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の塩麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆かぶら蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの柚子味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの玉子とじ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
魚串のサワラの西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
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