サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
パリグラ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ご飯
サワラのタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
さごしのフィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのスモーク
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのたたき
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの包み焼き
サワラの天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆ホイル焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわら西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの唐揚
鰆のなめろう風味フライ
サワラのアヒージョ風
サワラタタキ
鰆のパイ包み焼き
鰆のみりん干し
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラみぞれ煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル
鰆の醤油麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.