サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆カラスミ粉焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ甘酢煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サンラーサワラ
サワラのピリ辛焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
アドックムース カニのサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタタキ
レシピ01
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ホイル焼き
サワラの玉子とじ
サワラのぬた
鰆のさんが揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のなめろう風味フライ
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
さわらの塩焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの麦味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのアヒージョ風
サワラのカレーグラタン風
鰆の昆布〆焼
サワラの煮付け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の炭焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
鰆の塩麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のみりん干し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の醤油麹焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタルトレット
さわら西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
さわらのパードブリック包み
鰆の南蛮漬け
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
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