サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのチゲ豆腐
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レシピ01
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆かぶら蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のみりん干し
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラタタキ
鰆の二味焼き
サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラみぞれ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
鰆ホイル焼き
サワラの天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのぬた
サワラのピリ辛焼
香川県産鰆の菜種蒸し
アドックムース カニのサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
サワラカツ
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのたたき
鰆のムニエル 白味噌ソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの唐揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のパイ包み焼き
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サンラーサワラ
サワラの南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタタキ
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のわかめあんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのアヒージョ風
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
パリグラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の炭焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの西京焼
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