サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラみぞれ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタルトレット
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
パリグラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆かぶら蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのすり身(オデン)
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の塩麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
鰆のパイ包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
サンラーサワラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆の揚げ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
サワラタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
さわら西京焼
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆の南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆の麦みそ焼き
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
サワラのタタキ
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのぬた
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の炭焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のみりん干し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ