サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
サワラの幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのたたき
サワラの磯辺揚げ
鰆のポワレ バルサミコ風味
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み
さわらの塩焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラのスモーク
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の炭焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのアヒージョ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの西京焼
鰆の西京焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタルトレット
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラみぞれ煮
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラタタキ
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛焼
さわら西京焼
パリグラ
サワラ甘酢煮
サワラのすり身（オデン）
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レシピ01
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆 幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の二味焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのゆかり天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆かぶら蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラカツ
さわらの焼き霜造り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのチゲ豆腐
サワラの白ワイン蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の酒粕漬け焼き
サンラーサワラ
サワラのカレーグラタン風
さわらの香草パン粉焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 白味噌ソース
アドックムース カニのサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
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