サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サンラーサワラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわら西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
サワラの玉子とじ
サワラタタキ
さわらのパードブリック包み
さわらの包み焼き
鰆の西京焼き
サワラのたたき
サワラの久米島味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ甘酢煮
サワラの煮付け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの天ぷら
パリグラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラみぞれ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
サワラの麦味噌漬け
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
サワラの柚子みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の揚げ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の醤油麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
レシピ01
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の二味焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの唐揚
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのスモーク
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
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