サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の菜種チーズ焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
サワラの磯辺揚げ
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
レシピ01
サワラのぬた
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラタタキ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のみりん干し
魚串のサワラの西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
さわらのムニエル
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
鰆の炭焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆ホイル焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のわかめあんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆の二味焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
パリグラ
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の塩麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラみぞれ煮
サワラのタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆のパイ包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ご飯
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのカレーグラタン風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の麦みそ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のなめろう風味フライ
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわら西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのすり身（オデン）
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