サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの塩焼き
サワラタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
さわら西京焼
サワラのたたき
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの煮付け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラみぞれ煮
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのスモーク
サワラカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のわかめあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのぬた
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の幽庵天 タルタル添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタタキ
鰆のみりん干し
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ホイル焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
鰆の揚げ煮
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
サワラの磯辺揚げ
さごしのフィッシュカツ
鰆の二味焼き
サワラ甘酢煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラの天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
レシピ01
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の醤油麹焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのタルトレット
サワラの久米島味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
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