サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の麦みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのすり身（オデン）
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の醤油麹焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの磯辺揚げ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの香草パン粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの煮付け
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
サワラのぬた
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のなめろう風味フライ
鰆ご飯
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
鰆の昆布〆焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの焼き霜造り
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラタタキ
サワラの西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのスモーク
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル
サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の二味焼き
サワラの揚げ浸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の揚げ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの唐揚
サワラの麦味噌漬け
レシピ01
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
アドックムース カニのサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラカツ
鰆カラスミ粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚
鰆のバジルアヒージョ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さごしのフィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
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