サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの麦味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの唐揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのアヒージョ風
鰆の麦みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのカレーグラタン風
サワラのタタキ
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのミニカツバーガー
鰆のパイ包み焼き
サンラーサワラ
サワラの久米島味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのぬた
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
サワラの煮付け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ 西京みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆かぶら蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
パリグラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の南蛮漬け
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
アドックムース カニのサラダ
鰆の揚げ煮
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ホイル焼き
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のみりん干し
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の炭焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのスモーク
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の醤油麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の酒粕漬け焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのたたき
さごしのフィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
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