サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの煮付け
サワラのトマトハーブのせグラタン
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの天ぷら
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタタキ
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラみぞれ煮
サワラのタルトレット
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
サワラの西京焼
鰆のみりん干し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サンラーサワラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ甘酢煮
鰆の揚げ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ご飯
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわら西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
寒鰆の幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの久米島味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの白ワイン蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの塩焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
パリグラ
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
サワラのたたき
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さごしのフィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのすり身（オデン）
サワラのスモーク
鰆ホイル焼き
サワラのぬた
さわらの香草パン粉焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
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