サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのアヒージョ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のバジルアヒージョ
さごしのフィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのチゲ豆腐
さわらの塩焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ホイル焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのゆかり天ぷら
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サンラーサワラ
サワラの幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
さわらの包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの柚子みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの煮付け
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラタタキ
サワラの磯辺揚げ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラみぞれ煮
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル
アドックムース カニのサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
パリグラ
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の揚げ煮
鰆の南蛮漬け
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタルトレット
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのぬた
サワラの唐揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レシピ01
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの白ワイン蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
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