サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
サワラの煮付け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの磯辺揚げ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタルトレット
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの焼き霜造り
鰆 幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの包み焼き
サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのスモーク
さわらのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の二味焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
サワラの南蛮漬け
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛焼
さわら西京焼
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの白ワイン蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラ 西京みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の昆布〆焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆の炭焼き
サワラのたたき
サワラのタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆カラスミ粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラタタキ
サワラのぬた
サワラの天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
鰆の西京味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
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