サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚
鰆の塩麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
アドックムース カニのサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのアヒージョ風
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのたたき
鰆の南蛮漬け
サワラのタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのスモーク
さわらのゆかり天ぷら
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのぬた
鰆のわかめあんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の揚げ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆 幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラ甘酢煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラタタキ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ホイル焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの塩焼き
サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの煮付け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ご飯
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの天ぷら
さわら西京焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛焼
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