サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのミニカツバーガー
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
寒鰆の幽庵焼き
サワラカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのスモーク
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのぬた
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
パリグラ
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
鰆 幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの麦味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のみりん干し
サワラの西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのアヒージョ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの柚子みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の揚げ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
アドックムース カニのサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
ハーブ香る、サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のパイ包み焼き
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の二味焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラタタキ
さわら西京焼
サワラのすり身（オデン）
鰆ご飯
鰆のポワレ バルサミコ風味
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