サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
サワラのぬた
鰆のわかめあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ご飯
さわらのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのミニカツバーガー
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのパードブリック包み
サンラーサワラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの馬鈴薯焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの天ぷら
レシピ01
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ホイル焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の昆布〆焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の二味焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の揚げ煮
サワラの磯辺揚げ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの唐揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
サワラみぞれ煮
鰆かぶら蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラの南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのスモーク
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの久米島味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚
鰆の炭焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの麦味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のみりん干し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのタルトレット
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
サワラの煮付け
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