サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのアヒージョ風
パリグラ
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわら西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆のみりん干し
サワラタタキ
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラの煮付け
鰆の南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の塩麹焼き
サワラのタルトレット
鰆ご飯
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
さわらの塩焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの唐揚
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのパードブリック包み
鰆カラスミ粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
レシピ01
さわらのムニエル
鰆の西京焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの大葉フィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのチゲ豆腐
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
さわらの包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのぬた
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのゆかり天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの西京焼
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