サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのスモーク
サワラのフリット トマトカルサソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラのアヒージョ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの唐揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのぬた
鰆のさんが揚
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
さわら西京焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル
サワラのタタキ
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の二味焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の炭焼き
サワラの天ぷら
レシピ01
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ご飯
鰆の醤油麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのたたき
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ甘酢煮
サワラの南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の菜種チーズ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの香草パン粉焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サンラーサワラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの煮付け
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ホイル焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのすり身（オデン）
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
寒鰆の幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
パリグラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
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