サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み
サワラのソースベルネーズがけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの包み焼き
サワラカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆 幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの西京焼
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラのチゲ豆腐
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のみりん干し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
パリグラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ホイル焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
アドックムース カニのサラダ
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのアヒージョ風
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのスモーク
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの煮付け
サワラみぞれ煮
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ 西京みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの塩焼き
サワラの唐揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのぬた
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の二味焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのすり身（オデン）
鰆の酒粕漬け焼き
レシピ01
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのたたき
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
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