サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラタタキ
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の麦みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの塩焼き カルパッチョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
鰆の西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のわかめあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの煮付け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆ご飯
鰆の炭焼き
サワラのたたき
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの唐揚
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
サワラのミニカツバーガー
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのパードブリック包み
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのアヒージョ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆ホイル焼き
パリグラ
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのスモーク
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レシピ01
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の二味焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラのぬた
鰆のみりん干し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
さわらの塩焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さごしのフィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の揚げ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
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