サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラカツ
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの久米島味噌漬け
サワラタタキ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の昆布〆焼
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのスモーク
さわらのパードブリック包み
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
パリグラ
レシピ01
鰆 幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのカレーグラタン風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆ご飯
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの煮付け
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚
サワラ 西京みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の塩麹焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの唐揚
魚串のサワラの西京焼き
サワラの麦味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのぬた
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの揚げ浸し
サワラの西京焼
サワラのチゲ豆腐
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
鰆の炭焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
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