サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み弁当
アドックムース カニのサラダ
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの天ぷら
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の酒粕漬け焼き
サワラみぞれ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの玉子とじ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のわかめあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆カラスミ粉焼き
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのカレーグラタン風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆の昆布〆焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ甘酢煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの大葉フィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタタキ
鰆の揚げ煮
パリグラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのたたき
焼きさわらと春野菜のあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ご飯
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の醤油麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのスモーク
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの揚げ浸し
サワラのすり身（オデン）
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの唐揚
鰆 幽庵焼き
鰆の炭焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のなめろう風味フライ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの塩焼き
サンラーサワラ
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