サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
焼きさわらと春野菜のあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のみりん干し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚
サワラの唐揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の塩麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の昆布〆焼
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのミニカツバーガー
さわらの包み焼き
サンラーサワラ
サワラの煮付け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル
サワラの玉子とじ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛焼
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのぬた
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのカレーグラタン風
サワラのスモーク
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さごしのフィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
アドックムース カニのサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
サワラ甘酢煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの揚げ浸し
さわらの塩焼き
さわら西京焼
サワラみぞれ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆の炭焼き
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
鰆のパイ包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
パリグラ
サワラの幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の二味焼き
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