サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
サワラのぬた
さわら西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
さわらのパードブリック包み
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのチゲ豆腐
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの唐揚
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆 幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
サワラの西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのたたき
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚
さわらのゆかり天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のみりん干し
サワラタタキ
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ホイル焼き
サンラーサワラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラのすり身（オデン）
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラみぞれ煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタルトレット
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラカツ
レシピ01
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのカレーグラタン風
鰆かぶら蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの塩焼き
サワラの玉子とじ
サワラのタタキ
鰆の醤油麹焼き
サワラの煮付け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
寒鰆の幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ご飯
サワラの白ワイン蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の二味焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
パリグラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ甘酢煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
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