サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの煮付け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの天ぷら
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの唐揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
鰆のわかめあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル
サワラの麦味噌漬け
さわらの包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の昆布〆焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の麦みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
パリグラ
鰆の醤油麹焼き
鰆ホイル焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのぬた
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの焼き霜造り
鰆のみりん干し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのたたき
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラの揚げ浸し
レシピ01
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの馬鈴薯焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの柚子みそ焼き
さわら西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ甘酢煮
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
寒鰆の幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのミニカツバーガー
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
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