サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの天ぷら
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の塩麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの玉子とじ
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのアヒージョ風
サワラみぞれ煮
さわらの塩焼き
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆ホイル焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の揚げ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの唐揚
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京焼き
サワラの揚げ浸し
サンラーサワラ
鰆のわかめあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆かぶら蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
寒鰆の幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの柚子みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
パリグラ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
さごしのフィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
さわら西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
レシピ01
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
サワラの磯辺揚げ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタタキ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の炭焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのぬた
サワラの煮付け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
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