サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラみぞれ煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の麦みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のみりん干し
さわらの柚子味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛焼
さごしのフィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
鰆の揚げ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタルトレット
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル
サワラの西京焼
サワラカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のパイ包み焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの煮付け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の南蛮漬け
サンラーサワラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆かぶら蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのゆかり天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の二味焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラ甘酢煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのミニカツバーガー
さわら西京焼
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
サワラタタキ
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ご飯
鰆の西京味噌焼き
サワラの幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル
サワラのすり身（オデン）
さわらの塩焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの玉子とじ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
パリグラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のわかめあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
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