サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
アドックムース カニのサラダ
サワラタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのスモーク
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの煮付け
サワラのすり身（オデン）
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのチゲ豆腐
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタルトレット
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚
サワラのたたき
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラの玉子とじ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのパードブリック包み
鰆の麦みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の塩麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の二味焼き
サワラみぞれ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの西京焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆の炭焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわら西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラカツ
サワラ甘酢煮
鰆の南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み弁当
パリグラ
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のわかめあんかけ
サワラの唐揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レシピ01
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