サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の塩麹焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆の昆布〆焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
パリグラ
サワラの煮付け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の揚げ煮
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
魚串のサワラの西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆ご飯
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのぬた
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソースベルネーズがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラの天ぷら
サワラのたたき
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ甘酢煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
サワラのすり身（オデン）
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