サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの天ぷら
サワラのタルトレット
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの玉子とじ
サワラみぞれ煮
サワラのミニカツバーガー
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のバジルアヒージョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の醤油麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ甘酢煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわら西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京焼き
サワラタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのチゲ豆腐
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆の揚げ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの麦味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のパイ包み焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
サンラーサワラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レシピ01
サワラの南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
さわらの焼き霜造り
サワラの唐揚
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのぬた
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのすり身（オデン）
さわらの香草パン粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの塩焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのスモーク
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
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