サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
サワラのスモーク
サワラタタキ
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの柚子みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の塩麹焼き
サワラの唐揚
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚
サワラのアヒージョ風
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ甘酢煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レシピ01
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
鰆の麦みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の昆布〆焼
さわらの包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆の炭焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの煮付け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのぬた
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわら西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの磯辺揚げ
さわらのパードブリック包み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
サンラーサワラ
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタルトレット
鰆の西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのたたき
サワラの塩焼き カルパッチョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
パリグラ
鰆 幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の酒粕漬け焼き
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