サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのぬた
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の炭焼き
サワラの麦味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわら西京焼
サワラの煮付け
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
鰆カラスミ粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
サワラみぞれ煮
鰆の醤油麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京焼き
サワラの幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの揚げ浸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サンラーサワラ
鰆 幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
レシピ01
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラカツ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの塩焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛焼
アドックムース カニのサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのたたき
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の麦みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのカレーグラタン風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
パリグラ
サワラの唐揚
鰆ご飯
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラタタキ
寒鰆の幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
サワラのチゲ豆腐
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