サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
さわらの塩焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レシピ01
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆の南蛮漬け
鰆の二味焼き
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわら西京焼
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の菜種チーズ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆 幽庵焼き
さわらの包み焼き
サワラのたたき
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの煮付け
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラみぞれ煮
サワラのすり身(オデン)
鰆のパイ包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの揚げ浸し
サワラの麦味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラ甘酢煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ホイル焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の麦みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆のクリームリゾット カレー風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのぬた
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
パリグラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの塩焼き カルパッチョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの馬鈴薯焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の炭焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の醤油麹焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の揚げ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの焼き霜造り
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの唐揚
サワラのミニカツバーガー
鰆の塩麹焼き
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
サワラカツ
サワラの醤油煮込み弁当