サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
魚串のサワラの西京焼き
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ甘酢煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの香草パン粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわら西京焼
サワラのタルトレット
サワラの麦味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の菜種チーズ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラカツ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のバジルアヒージョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
藻塩仕立て浜焼きさわら
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラ 西京みそ焼き
サワラのスモーク
さわらのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のみりん干し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
鰆の二味焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サンラーサワラ
鰆のわかめあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
さわらのパードブリック包み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の昆布〆焼
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛焼
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのアヒージョ風
鰆の醤油麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
パリグラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
レシピ01
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の揚げ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラみぞれ煮
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
サワラの煮付け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのたたき
サワラの唐揚
鰆かぶら蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラのすり身（オデン）
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
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