サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
レシピ01
サワラの白ワイン蒸し
サワラの揚げ浸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラみぞれ煮
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの塩焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタルトレット
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
サワラの柚子みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの包み焼き
アドックムース カニのサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのパードブリック包み
サワラのミニカツバーガー
鰆のみりん干し
サワラの煮付け
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラのたたき
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のパイ包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのスモーク
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
鰆の西京味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの柚子味噌焼き
サワラのぬた
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛焼
サワラのタタキ
サワラの西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の二味焼き
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