サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのムニエル
サワラの西京焼
サワラのタルトレット
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの煮付け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ甘酢煮
鰆の麦みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの玉子とじ
さわらのパードブリック包み
サワラのトマトハーブのせグラタン
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レシピ01
鰆かぶら蒸し
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
パリグラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの唐揚
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのぬた
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
サワラの柚子みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのミニカツバーガー
簡単!サワラのアクアパッツァ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの揚げ浸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの天ぷら
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのチゲ豆腐
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのスモーク
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラタタキ
さわらの塩焼き
鰆の酒粕漬け焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの幽庵焼き
さわら西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の南蛮漬け
サワラのたたき
鰆の醤油麹焼き
サンラーサワラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
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