サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの玉子とじ
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のわかめあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
サンラーサワラ
鰆の醤油麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の麦みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタルトレット
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ甘酢煮
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の南蛮漬け
サワラの西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの麦味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ご飯
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
レシピ01
さわらのパードブリック包み
サワラカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の二味焼き
サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
サワラのぬた
さわらの焼き霜造り
サワラの白ワイン蒸し
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの唐揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ホイル焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
パリグラ
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛焼
サワラタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
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