サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの揚げ浸し
サワラの麦味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レシピ01
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の麦みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラタタキ
サワラの煮付け
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラのスモーク
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラみぞれ煮
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
鰆の二味焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の昆布〆焼
鰆のみりん干し
さわらの塩焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラのタタキ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のなめろう風味フライ
サワラの西京焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サンラーサワラ
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタルトレット
鰆の酒粕漬け焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
魚串のサワラの西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラのたたき
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のバジルアヒージョ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の醤油麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のパイ包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル
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