サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
鰆のパイ包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レシピ01
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの揚げ浸し
鰆の醤油麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の南蛮漬け
鰆の西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタルトレット
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの煮付け
さわらのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのアヒージョ風
鰆の揚げ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの玉子とじ
パリグラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの西京焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラのぬた
鰆の昆布〆焼
鰆のみりん干し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの久米島味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
さわら西京焼
サンラーサワラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ご飯
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み
サワラみぞれ煮
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのたたき
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの唐揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の二味焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の麦みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
サワラ甘酢煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラのミニカツバーガー
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