サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の塩麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラみぞれ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
サワラのミニカツバーガー
サワラのアヒージョ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆カラスミ粉焼き
さわらの塩焼き
サワラの西京焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆かぶら蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの煮付け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
鰆の醤油麹焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの包み焼き
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのぬた
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
寒鰆の幽庵焼き
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの唐揚
サンラーサワラ
サワラのタルトレット
レシピ01
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのすり身（オデン）
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
アドックムース カニのサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラの南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のわかめあんかけ
サワラのスモーク
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
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